レストランのソーダに関する汚い真実

実際にそれらは危険なのでしょうか？

私たちのほとんどは、子供の頃、冷たいソーダの入った子供用カップを手に入れ、ゆっくりと飲みながら、その甘いシュワシュワ感を楽しんだ楽しい思い出を持っています。しかし、2010年のソーダファウンテン飲料に関する衝撃的な研究で、ほぼ半数が大腸菌群に汚染されていることが判明して以来、多くの人がソーダファウンテンが実際にどれほどきれいなのかを懸念するようになった。レストランで炭酸飲料を飲むのは危険ですか? 本当に汚れているかどうかを見分ける方法はあるのでしょうか？

これらの疑問の真相に迫るために、私たちは研究やニュース記事を見つけ、個人的な証言を読み、食品安全の専門家にインタビューしました。ソーダファウンテンの清潔さ、そしてソーダファウンテンから飲み物を飲む危険があるかどうかについて知っておくべきことはすべてここにあります。

ほとんどのレストランの設備と同様に、ソーダファウンテンを清潔に保つための厳格なガイドラインがあります。サータスの食品・飲料コンテンツマネージャーのケイティ・ハイル氏によると、噴水は「メーカーが推奨する頻度、または汚れやカビの蓄積を防ぐために必要なだけ消毒」する必要があるという。ハイル氏はまた、ペプシやコーラを含むほとんどのメーカーが「ノズルは毎日取り外し、掃除し、消毒する」こと、また「シロップコネクタ」（ソーダシロップをソーダマシンのラインに接続する部品）は「毎週掃除と消毒を行っています。」レストランがこれらの規制に従う場合、ソーダファウンテンは衛生的で安全に飲めるものでなければなりません。

ハイル氏によると、「多くのレストランチェーンは、閉店手続きの一環として、ソーダファウンテンのノズルと外装の毎日の清掃に取り組んでいます。」これが、毎日の消毒を確実に行うための彼らの方法です。しかし、レストランは多忙です。掃除するための設備がいっぱいで、スタッフの数も限られていることがよくあります。

「人員が不足しているレストランでは、ソーダファウンテンの清掃などのタスクは、施設の目に見える清潔さに貢献するタスクよりも完了する可能性が低くなります」とハイル氏は言います。言い換えれば、その仕事が毎日の清掃リストに載っているからといって、実際に清掃が行われているとは限りません。そして、それが起こらなかったり、間違って行われたりすると、ソーダラインやノズルの内部に次のようなあらゆる種類の不快な物質が蓄積する可能性があります。

糞便バクテリアは、ソーダファウンテン内で増殖する可能性のある最も恐ろしいものの 1 つです。 2010年の憂慮すべき研究では、バージニア州のレストランで摂取した90種類のソーダファウンテン飲料のほぼ50パーセントが、糞便汚染の可能性を示す細菌である「大腸菌群の検査で陽性反応を示した」という。いくつかのサンプルは大腸菌の陽性反応を示し、他のサンプルはクリセオバクテリウム・ミニゴセプティクムの陽性反応を示しました。クリセオバクテリウム・ミニゴセプティクムは、乳児や免疫系の弱い人々に容易に病気を引き起こす可能性のある細菌です。

研究当時、バージニア州では食中毒の発生はなかったが、著者らは、「より多くの病原性細菌株がソーダファウンテンマシン内で存続し、繁殖する可能性がある」ことを示唆しているため、この研究結果は依然として「かなり懸念される」ものであると述べた。言い換えれば、ソーダファウンテンは致死性のバクテリアの温床となりやすいということです。

eの考えなら。ソーダに大腸菌が入っていても不快感はありませんが、黒カビが発生する可能性はあります。 2017年、フォックスの記事は、フロリダ州の衛生検査官が地元レストラン十数軒の抜き打ち検査中にソーダファウンテンのノズルから「ぬるぬるした黒と緑色のぬめりのあるカビのような物質」を発見したことを明らかにした。カビは湿気の多い環境で成長し、砂糖をエサとするため、掃除されていないノズルやラインで繁殖するのは驚くべきことではありません。毎日の消毒でそれを防ぐことはできますが、完全な検査をしないと、特定のレストランがそれらの清掃計画に従っているかどうか、またはその機械にもカビが詰まっているかどうかを知るのは困難です。

虫は砂糖に引き寄せられ、シロップ状のラインと砂糖たっぷりのノズルを備えたソーダファウンテンはまさにシュガーフェストです。定期的に掃除すれば、虫を引き寄せるほど残留物が蓄積することはありません。放置しておくと、虫のお気に入りの食事場所になる可能性があります。そのような話の1つでは、ニューヨーク市の元レストラン店員ロブ・ガンサーさんは、ある日ソーダファウンテンの上部を開けると、「何十匹ものゴキブリが……走り回っている」のが見えただけだったと語っている。彼はそれを「私が今まで見た中で最もひどいものの一つ」と表現しています。もちろん、これはほんの一例であり、すべてのソーダファウンテンに感染しているわけではありません。